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ふきとり検査

こんにちは。

柴田屋酒店内の”甘酒カフェ ゆふ”は一応飲食店なので保健所の許可をもらって営業しております。

8月に受けた食品衛生責任者再講習会の時に、毎年10月に行われる保健所の巡回指導でふきとり検査をやるという話はぼんやりと聞いていました。(ちゃんと聞けーっ!)

そして、そのふきとり検査なるものは、その講習会に集まった何百軒かの飲食店の中から50軒を選んで行われるのだとか。

で、もしその結果が悪かった場合は、「このお店はふきとり検査で引っかかりましたよ~」ということを知らしめるシールを貼られるというとても不名誉な扱いを受けるのだとか。(案外ちゃんと聞いてた)

よくわからないけれど、ちゃんと清潔にしておけばいいんでしょ。

ま、うちの厨房はいつもきれいだけどね。

そもそも、その選べばれた50軒に入るかどうかもわからないし。

そしたら、

選ばれた。

そうだ、ワタクシは結構くじ運がいいんだった。(ふき取り検査は”くじ”じゃないし)

検査結果が送付されるまでは数日かかります。

ドキドキ・・・。

そもそも、ふきとり検査って何を調べるんだろう?

大腸菌とかそういうこと?

講習会の時にその辺の説明もして欲しかった。

でも、説明したけど、ワタクシの意識がどこか遠くに行っていた可能性はある。

ドキドキ…。

なんせ、飲食店と言っても素人に毛が生えたような飲食店なもんで、いろいろとわからないことが多いんですよ。

一週間か10日経ったころ検査結果が来ました。

121031_154550

「大腸菌群・・・陰性」

「黄色ブドウ球菌・・・陰性」

むむっ、これは菌が検出されなかったってこと?

やった~っ!

みごとクリア~!

121031_154629そして、めでたく”お墨付きポスター”をいただきました~!(この説明はなかったぞっ)

ま、お店には貼らないと思うので、ここでお知らせしておきます。

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