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米トレーサビリティ法をご存知ですか?

こんにちは。

先日、食品衛生責任者再講習会というのに行ってきました。

甘酒カフェを営業するのに保健所の営業許可をとっておりまして、そうすると、事業所に一人食品衛生責任者というのが必要になります。

それが、当店ではワタクシなわけです。

そこで、”米トレーサビリティ法”というののお話しを聞いてきました。

何年か前に米の産地偽装などが問題となったのを受けて設けられた法律ですが、(詳しくはこちら→

簡単に言うと、

お米やお米の加工品を取り扱う業者はその産地や流通の経路や取引の内容を常にきちんと管理・伝達しましょう。

そして、一般消費者にもお米の産地がわかるよう、商品に記載しましょう。

という法律です。

柴田屋酒店の場合、まさにこれ、対象者です。

だって、日本酒も焼酎もみりんもお酢もみ~んなお米を使って造られていますからね。

120910_164313_3去年の講習会でもこのお話しはあったのですが、まあ、業者間の取引はメーカーや問屋さんの方でちゃんと管理してくれてるから、小売店のうちなんかはとくに関係ないな~

と、今年も他人事のように聞いておりました

が、

午後の睡魔と闘っていると、講師の方のお話しのあるフレーズが耳に入ってきました。

「お店のメニューにもちゃんと書いてくださいね~」

あれ?ひょっとして・・・

甘酒って

お米からできてる?

ひょっとしなくても、お米からできてる。

おおっ!大変だっ!

米麹の甘酒も酒粕の甘酒もお米が入ってるじゃないかっ!

まだ適用されたことはないけれど、違反すると罰金が科せられることもある・・・とか?

あわてて、”甘酒カフェ ゆふ”のメニューにも明記した次第でございます。

アブナイ、アブナイ・・・。

それはそうと、”トレーサビリティ”って何?

なんでカタカナにする必要があるんだろうか?

もっとわかりやすい日本語はなかったんだろうか?

舌を噛みそうな名前だ~。

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