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麹を買いに

こんにちは。

今日の午後は、ちょっと買い出しに豊橋に行ってきました。

訪れた先は・・・

110909_142828㈱ビオック。

またの名を”麹屋三左衛門”。

知る人ぞ知る大手老舗麹屋さんです。

というか、ワタクシも”麹屋(こうじや)さん”という存在を知ったのは結構最近です。

何を買いに行ったかというと、”甘酒カフェゆふ”でお出ししている”自家製・米と米麹の甘酒”を仕込む米麹を買うためです。

はい。自家製と言っても米麹は麹屋さんのもので、ワタクシがこの米麹にお米を加えて発酵させて甘酒ができるのです。

以前にもお話ししましたが、米麹の甘酒は、麹がお米のでんぷんを糖の変える力を利用したものです。

本来の米麹の甘酒というのは、砂糖などの糖分を一切加えず、発酵によって作りだされた甘さを味わうものです。

だから、ずばりっ!麹によって甘酒の味も変わるということ。

で、三左衛門さんとこの麹がおいしいと最近聞いたもんですから、一度試してみようと思って。

そして、買ってきたのが・・・

110909_152801_2ドドーーーンッ!

わ~っ!バナナがおまけに付くんでだ~。

バナナ、大好き~!

じゃなくて、

大きさが分かりやすいようにバナナをならべてみました。たまたま近くにあったから。

あんまり小さい袋のはないのね。業務用での需要が多いからね。

ま、眺めてても味は分からないので、とにかく作ってみよ~っと。

楽しみだわっ。

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